Amayna Pinot Noir

La influencia del mar, los suelos y una lenta maduración, hacen de éste, un vino de un color rojo rubí profundo con ribetes violáceos, de gran complejidad aromática. Sus aromas evocan a frutos rojos y negros maduros y una suave nota de vainilla aportada por la elegancia de una barrica bien casada.

Taninos redondos, suaves, que llenan la boca y que otorgan un final de boca limpia, elegante, de gran persistencia y personalidad.

Potencial de guarda: 5 años.

Acompañamiento: Ideal para acompañar cordero, carnes blancas, pastas y aves de caza.

Temperatura: 14 – 16 °C.

Notas de Cata

Nombre del Vino: Amayna Pinot Noir
Añada: 2020
Cepa: 100% Pinot Noir
Cajas producidas: 22.780

 

Descripción del viñedo

Denominación de origen: Leyda – San Antonio
Cercanía al Océano Pacífico: 12Km
Producción: 5 Ton/ha
Densidad de plantación: Desde 5.000 Plantas/ha Plantas/ha

 

Características del viñedo

Vendimia: Entre el 04 y el 14 de febrero de 2020 (cosecha medianamente cálida y tempranera). Racimos seleccionados en el viñedo y bodega. Vendimia manual.
Fermentación: En estanques de acero inoxidable con extracción suave principalmente con remontajes y con una maceración total de alrededor de 14 días.
Crianza en Barrica: 12 meses en madera de roble francés entre barricas, toneles y foudres.
Color: De un color rojo cereza intenso.
Nariz: Muestra una nariz perfumada y muy fresca con notas a frutas rojas, como guindas ácidas y frambuesas y también un lado floral de pétalo de rosa y un final especiado. Al abrirse el vino en la copa muestra aromas herbales muy sutiles y una madera totalmente integrada que le dan una impronta muy elegante.
Boca: En boca muestra un perfil delicado y etéreo con taninos suaves que apenas se agarran al paladar y crean una estructura que se balancea bien a su fresca acidez. Ideal para acompañar carnes como filete u otros cortes de poca grasa, como también guisos de legumbres con lentejas.

 

Análisis químico

pH: 3.40
Acidéz total: 5.2 g/L (H2T)
Alcohol: 13.5%
Azúcar residual: 2.1 g/l