VINOS AMAYNA
Amayna Pinot Noir
La influencia del mar, los suelos y una lenta maduración, hacen de éste, un vino de un color rojo rubí profundo con ribetes violáceos, de gran complejidad aromática. Sus aromas evocan a frutos rojos y negros maduros y una suave nota de vainilla aportada por la elegancia de una barrica bien casada.
Taninos redondos, suaves, que llenan la boca y que otorgan un final de boca limpia, elegante, de gran persistencia y personalidad.
Potencial de guarda: 5 años.
Acompañamiento: Ideal para acompañar cordero, carnes blancas, pastas y aves de caza.
Temperatura: 14 – 16 °C.
Notas de Cata
Nombre del Vino: | Amayna Pinot Noir |
Añada: | 2020 |
Cepa: | 100% Pinot Noir |
Cajas producidas: | 22.780 |
Descripción del viñedo
Denominación de origen: | Leyda – San Antonio |
Cercanía al Océano Pacífico: | 12Km |
Producción: | 5 Ton/ha |
Densidad de plantación: | Desde 5.000 Plantas/ha Plantas/ha |
Características del viñedo
Vendimia: | Entre el 04 y el 14 de febrero de 2020 (cosecha medianamente cálida y tempranera). Racimos seleccionados en el viñedo y bodega. Vendimia manual. |
Fermentación: | En estanques de acero inoxidable con extracción suave principalmente con remontajes y con una maceración total de alrededor de 14 días. |
Crianza en Barrica: | 12 meses en madera de roble francés entre barricas, toneles y foudres. |
Color: | De un color rojo cereza intenso. |
Nariz: | Muestra una nariz perfumada y muy fresca con notas a frutas rojas, como guindas ácidas y frambuesas y también un lado floral de pétalo de rosa y un final especiado. Al abrirse el vino en la copa muestra aromas herbales muy sutiles y una madera totalmente integrada que le dan una impronta muy elegante. |
Boca: | En boca muestra un perfil delicado y etéreo con taninos suaves que apenas se agarran al paladar y crean una estructura que se balancea bien a su fresca acidez. Ideal para acompañar carnes como filete u otros cortes de poca grasa, como también guisos de legumbres con lentejas. |
Análisis químico
pH: | 3.40 |
Acidéz total: | 5.2 g/L (H2T) |
Alcohol: | 13.5% |
Azúcar residual: | 2.1 g/l |