Amayna Côte D´Mar

Los suelos graníticos y el clima marítimo nos entregan un Syrah de intenso color violáceo, con notas de frutos negros y rojos que se funden armoniosamente con la madera, resultando un vino espaciado, fresco y de gran carácter.

Potencial de guarda: 6 años.

Acompañamiento: Ideal para acompañar cordero, carnes blancas, carnes rojas, jamon pata negra, pastas y aves de caza.

Temperatura: 14 – 16 °C.

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Notas de Cata

Nombre del Vino: Amayna Côte D´Mar
Añada: 2022
Cepa: 85% Syrah y 5% Viognier (Cofermentado),
10% Garnacha
Potencial de guarda: 85% Syrah y 5% Viognier (Cofermentado),
10% Garnacha

Descripción del viñedo

Denominación de origen: Leyda – San Antonio
Cercanía al Océano Pacífico: 11Km
Producción: 7 Ton/ha
Densidad de plantación: 6.000 Plantas/ha Plantas/ha

 

Características del viñedo

Vendimia: Cosecha muy normal con un final de tempora-
da levemente más templado. Los distintoslotes fueron cosechados entre el 01 y el 20 de
abril de 2022. Racimos seleccionados en el
viñedo. Vendimia manual.
Fermentación: En estanques de acero inoxidable con extracción mediante remontajes cortos para extraer solo lo justo.
Crianza en Barrica: 16 meses en foudres y barricas de roble francés.
Color: De color rubí intenso con matices púrpura.
Nariz: Amayna Côte D´Mar 2022 tiene un perfil aromático complejo que presenta inicialmente frutos del bosque: moras, arándanos, frambuesas y frutillas, de fondo aparece una lavanda muy perfumada, hierbas secas como salvia y laurel, notas a pimienta blanca y algo suave de mentol.
Boca: Con cuerpo, de taninos redondos y presencia de roble que aporta suavidad y elegancia. El final es largo y persistente, y el frescor se mantiene. Es ideal para maridar con cordero a las finas hierbas, platos de alta condimentación como mole poblano, unos hongos portobello rellenos, o quesos de pasta dura como pecorino y grana padano.

 

Análisis químico

pH: 3,47
Acidéz total: 5,1 g/l (H2T)
Alcohol: 14%
Azúcar residual: 1,9 g/l

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