VINOS AMAYNA
Amayna Sauvignon Blanc
Los suelos de baja fertilidad y la leve brisa del Océano Pacífico entregan un alto potencial aromático y una gran intensidad que se refleja en sus notas florales, cítricas y minerales.
Un vino lleno, equilibrado, con mucha personalidad y exquisita elegancia.
Potencial de guarda: 3 años.
Acompañamiento: Ideal para acompañar queso de cabra, mariscos ostras y pescados suaves.
Temperatura: 10 – 12 °C.
Notas de Cata
| Nombre del Vino: | Amayna Sauvignon Blanc |
| Añada: | 2022 |
| Cepa: | 100% Sauvignon Blanc |
| Cajas producidas: | 5.900 |
Descripción del viñedo
| Denominación de origen: | Leyda – San Antonio |
| Cercanía al Océano Pacífico: | 14Km |
| Producción: | 9 Ton/ha |
Características del viñedo
| Vendimia: | Del 14 de marzo al 01 de abril de 2022 (Vendimia levemente fría), racimo seleccionados mayoritariamente en el viñedo. Cosecha a mano. Despalillado y prensado con muy poca maceración con las pieles. |
| Fermentación: | 10 a 15 días en tanque de acero inoxidable a temperaturas de entre 15° C a 17° C. 8 meses de mantención sobre las lías. |
| Color: | Vino cristalino, de color dorado pálido con tonos verdes. |
| Nariz: | Tiene un inicio marcado por sutiles aromas de limas frescas que luego de unos minutos dan paso a notas más tropicales como el fisalis, durazno fresco y piña joven. Termina con una nota herbal muy integrada y que es muy propia de la variedad en el Valle de Leyda. |
| Boca: | En boca es un vino con concentración y densidad que contrastan perfectamente con la acidez refrescante y bien balanceada que acompaña bien en el paladar dando una sensación persistente y salina al fondo de boca. Una muy buena cosecha de este Sauvignon Blanc Amayna que tendrá una gran evolución en el tiempo. |
Análisis químico
| pH: | 3.15 |
| Acidéz total: | 7.1 g/L (H2T) |
| Alcohol: | 14.0% |
| Azúcar residual: | 1,1 g/l |
