VINOS AMAYNA
Amayna Chardonnay
Intenso como el mar, sus aromas nos evocan frutos secos y papayas mezclados con una barrica elegante y ligeras notas minerales.
En boca es de gran estructura, elegancia y exquisita persistencia.
Potencial de guarda: 4 años.
Acompañamiento: Ideal para acompañar pescados con salsas, quesos maduros, pastas, carnes blancas, postres y frutos secos.
Temperatura: 12 – 14 °C.
Notas de Cata
Nombre del Vino: | Amayna Chardonnay |
Añada: | 2019 |
Cepa: | 100% Chardonnay |
Potencial de guarda: | 100% Chardonnay |
Cajas producidas: | 1.250 |
Descripción del viñedo
Denominación de origen: | Leyda – San Antonio |
Cercanía al Océano Pacífico: | 13Km |
Producción: | 40 Ton/ha |
Densidad de plantación: | 4.000 Plantas/ha |
Características del viñedo
Vendimia: | Año relativamente cálido y tempranero. Cosecha el 12 y 15 de marzo de 2019, racimos seleccionados en el viñedo. Cosecha manual. Prensado directo con racimo completo. |
Fermentación: | En estanques de acero inoxidable foudres y barricas. Contacto con las borras 12 meses. |
Crianza en Barrica: | 60% del vino estuvo en madera de roble francés, entre barricas, toneles y foudres y el resto en acero inoxidable. |
Color: | De color dorado pálido brillante. |
Nariz: | Muestra una nariz compleja e intensa con mucha tipicidad, con suaves notas de frutos cítricos y damascos y un sutil carácter de pólvora que acompaña muy bien. Al abrirse da paso a el clásico perfil de piña madura, algo bien característico en los Chardonnay del Valle de Leyda. El aporte de madera es ligero en nariz, resaltando algunas notas ahumadas que se integran a su expresión de fruta y solo acompañan al vino. |
Boca: | En boca tiene concentración, es texturado, de acidez media y con un fondo de boca frutal que genera capas de sabores y potencia su complejidad. |
Análisis químico
pH: | 3.24 |
Acidéz total: | 6.61 g/L (H2T) |
Alcohol: | 13.9% |
Azúcar residual: | 2,6 g/l |