Amayna Chardonnay

Intenso como el mar, sus aromas nos evocan frutos secos y papayas mezclados con una barrica elegante y ligeras notas minerales.

En boca es de gran estructura, elegancia y exquisita persistencia.

Potencial de guarda: 4 años.

Acompañamiento: Ideal para acompañar pescados con salsas, quesos maduros, pastas, carnes blancas, postres y frutos secos.

Temperatura: 12 – 14 °C.

Notas de Cata

Nombre del Vino: Amayna Chardonnay
Añada: 2019
Cepa: 100% Chardonnay
Potencial de guarda: 100% Chardonnay
Cajas producidas: 1.250

 

Descripción del viñedo

Denominación de origen: Leyda – San Antonio
Cercanía al Océano Pacífico: 13Km
Producción: 40 Ton/ha
Densidad de plantación: 4.000 Plantas/ha

 

Características del viñedo

Vendimia: Año relativamente cálido y tempranero. Cosecha el 12 y 15 de marzo de 2019, racimos seleccionados en el viñedo. Cosecha manual. Prensado directo con racimo completo.
Fermentación: En estanques de acero inoxidable foudres y barricas. Contacto con las borras 12 meses.
Crianza en Barrica: 60% del vino estuvo en madera de roble francés, entre barricas, toneles y foudres y el resto en acero inoxidable.
Color: De color dorado pálido brillante.
Nariz: Muestra una nariz compleja e intensa con mucha tipicidad, con suaves notas de frutos cítricos y damascos y un sutil carácter de pólvora que acompaña muy bien. Al abrirse da paso a el clásico perfil de piña madura, algo bien característico en los Chardonnay del Valle de Leyda. El aporte de madera es ligero en nariz, resaltando algunas notas ahumadas que se integran a su expresión de fruta y solo acompañan al vino.
Boca: En boca tiene concentración, es texturado, de acidez media y con un fondo de boca frutal que genera capas de sabores y potencia su complejidad.

 

Análisis químico

pH: 3.24
Acidéz total: 6.61 g/L (H2T)
Alcohol: 13.9%
Azúcar residual: 2,6 g/l