VINOS BOYA
Boya Cabernet Franc
De color rojo rubí, el Cabernet Franc 2018 muestra aromas de fruta muy frescas como moras silvestres y frambuesas acompañado de una nota herbal muy propia de la variedad que a medida que se abre en la copa pasa a ser más especiado con final de pimienta suave y una madera casi imperceptible. Paladar con taninos de buen agarre y una acidez jugosa que arman una estructura que acompañan la alta intensidad de fruta roja en el fondo de la boca. Sin duda el lado más fresco de la variedad desde las orillas del Océano Pacífico.
Se recomienda decantar durante sus primeros años para mejor apreciación.
Ideal para acompañar carnes magras, asados al horno o legumbres de cocción lenta.
Notas de Cata
| Nombre del Vino: | Boya Cabernet Franc |
| Añada: | 2021 |
| Cepa: | 100% Cabernet Franc |
| Cajas producidas: | 3.292 |
Descripción del viñedo
| Denominación de origen: | Leyda – San Antonio |
| Cercanía al Océano Pacífico: | 12Km |
| Producción: | 7 Ton/ha |
| Densidad de plantación: | 6.900 (Cuartel #77) y 7.900 (Cuartel #75) Plantas/ha Plantas/ha |
Características del viñedo
| Vendimia: | Cosecha manual entre el 30 de marzo (Cuartel 77) y 09 de abril (Cuartel 75) de 2021. Selección de racimos en el viñedo. |
| Fermentación: | En estanques de acero inoxidable con remontajes muy suaves buscando poca extracción. Maceración total de solo 10 días. |
| Crianza en Barrica: | 14 meses en barrica de roble francés de primer uso (10%) y tercer uso (42%) y en foudre de 1200L (48%) |
| Color: | De color rojo rubí. |
| Nariz: | Cabernet Franc 2021 muestra aromas de fruta muy frescas como moras silvestres y frambuesas acompañado de una nota herbal muy propia de la variedad que a medida que se abre en la copa pasa a ser más especiado con final de pimienta suave y una madera casi imperceptible. |
| Boca: | Paladar con taninos de buen agarre y una acidez jugosa que arman una estructura que acompañan la alta intensidad de fruta roja en el fondo de la boca. Sin duda el lado más fresco de la variedad desde las orillas del Océano Pacífico. Se recomienda decantar durante sus primeros años para mejor apreciación. Ideal para acompañar carnes magras, asados al horno o legumbres de cocción lenta. |
Análisis químico
| pH: | 3.55 |
| Acidéz total: | 5.3 g/L (H2T) |
| Alcohol: | 13.5% |
| Azúcar residual: | 1,27 g/l |
