VINOS BOYA
Boya Sauvignon Blanc
Atractiva nariz de notas cítricas como lima, pomelo y manzana verde, con toques tropicales muy propios de la variedad como mango y maracuyá.
En boca es bien equilibrado con buena acidez natural. Salino, fresco y vivo.
Potencial de guarda: 3 años.
Acompañamiento: Mariscos, ostras, pescados y frutos del huerto.
Temperatura: 10 – 12º C
Notas de Cata
| Nombre del Vino: | Boya Sauvignon Blanc |
| Añada: | 2023 |
| Cepa: | 100% Sauvignon Blanc |
| Cajas producidas: | 3.200 |
Descripción del viñedo
| Denominación de origen: | Leyda – San Antonio |
| Cercanía al Océano Pacífico: | 14Km |
| Producción: | 9 Ton/ha |
| Densidad de plantación: | 5.000 Plantas /ha Plantas/ha |
Características del viñedo
| Vendimia: | Entre el 15 y 27 de marzo, la cosecha se realizó principalmente al amanecer 100% despalillado, con una maceración de solo 2 horas y luego prensado sin cortes. |
| Fermentación: | Previo a la fermentación se trabajó las borras dulces en un proceso llamada estabulado para luego fermentar en acero inoxidable a temperatura cercana a los 12 °C. Estuvo en contacto con las lías por 6 meses. |
| Nariz: | Intensa nariz de lima fresca, y grosellas verde y ciruelas amarillas con un final con toques de frutas exóticas y una nota herbal clásica en esta variedad. |
| Boca: | En boca se siente jugoso con una acidez refrescante que la aporta tensión y dando paso a un final largo y salino que lo hacen muy refrescante para aperitivos o comidas del mar. |
Análisis químico
| pH: | 3.10 |
| Acidéz total: | 7.1 g/L (H2T) |
| Alcohol: | 12.8% |
| Azúcar residual: | 1,0 g/l |
