Boya Chardonnay

De color paja pálido , tiene un intenso aroma de pera blanca , manzana, fruta tropical y toques de limón fresco.

En boca es equilibrado con la acidez natural y buena mineralidad . Fresco , joven y fácil de beber .

Potencial de guarda: 5 años.

Acompañamiento: Pescados marinados, quesos maduros, carnes blancas y frutos frescos.

Temperatura: 12 – 14º C

Notas de Cata

Nombre del Vino: Boya Chardonnay 2019
Añada: 2019
Cepa: 100% Chardonnay
Cajas producidas: 750

 

Descripción del viñedo

Denominación de origen: Leyda – San Antonio
Cercanía al Océano Pacífico: 12Km
Producción: 8.5 Ton/ha
Densidad de plantación: 4.000 Plantas /ha Plantas/ha

 

Características del viñedo

Vendimia: 14 de Marzo de 2019, racimos seleccionados en el viñedo. Prensado racimo completo.
Fermentación: Durante 60 días a temperaturas de entre 16° a 18°C. Fermentado con levaduras nativas. Un 25% del vino fue fermentado y guardado en huevo de concreto y el 75% en cuba de acero inoxidable. La guarda duró 10 meses sobre sus lías para una mayor complejidad.
Color: De color dorado pálido
Nariz: Tiene una interesante mezcla de aromas de fruta fresca como manzana verde, suave nota piña recién cortada y un leve toque mineral que recuerda a pólvora. Un vino con agradable carácter varietal pero además con el sello del Valle de Leyda.
Boca: En boca tiene una acidez refrescante, algo punzante en boca y un cuerpo medio que lo hacen muy fácil de tomar.

 

Análisis químico

pH: 3.24
Acidéz total: 6.28 g/L (H2T)
Alcohol: 12.5%
Azúcar residual: 1,37 g/l