VINOS BOYA
Boya Chardonnay
De color paja pálido , tiene un intenso aroma de pera blanca , manzana, fruta tropical y toques de limón fresco.
En boca es equilibrado con la acidez natural y buena mineralidad . Fresco , joven y fácil de beber .
Potencial de guarda: 5 años.
Acompañamiento: Pescados marinados, quesos maduros, carnes blancas y frutos frescos.
Temperatura: 12 – 14º C
Notas de Cata
Nombre del Vino: | Boya Chardonnay 2019 |
Añada: | 2019 |
Cepa: | 100% Chardonnay |
Cajas producidas: | 750 |
Descripción del viñedo
Denominación de origen: | Leyda – San Antonio |
Cercanía al Océano Pacífico: | 12Km |
Producción: | 8.5 Ton/ha |
Densidad de plantación: | 4.000 Plantas /ha Plantas/ha |
Características del viñedo
Vendimia: | 14 de Marzo de 2019, racimos seleccionados en el viñedo. Prensado racimo completo. |
Fermentación: | Durante 60 días a temperaturas de entre 16° a 18°C. Fermentado con levaduras nativas. Un 25% del vino fue fermentado y guardado en huevo de concreto y el 75% en cuba de acero inoxidable. La guarda duró 10 meses sobre sus lías para una mayor complejidad. |
Color: | De color dorado pálido |
Nariz: | Tiene una interesante mezcla de aromas de fruta fresca como manzana verde, suave nota piña recién cortada y un leve toque mineral que recuerda a pólvora. Un vino con agradable carácter varietal pero además con el sello del Valle de Leyda. |
Boca: | En boca tiene una acidez refrescante, algo punzante en boca y un cuerpo medio que lo hacen muy fácil de tomar. |
Análisis químico
pH: | 3.24 |
Acidéz total: | 6.28 g/L (H2T) |
Alcohol: | 12.5% |
Azúcar residual: | 1,37 g/l |